笼统的说,三七有生吃和熟吃两种食用方法,以达到不同的功效。是为生三七和熟三七。三七具有生打熟补功效:生三七针对血液方面的疾病及保健功能,即服生三七,能活血化瘀,消肿止痛,参治跌打劳伤有效,主治咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌仆肿痛《本草纲目》云:三七止血,散血,定痛《玉揪药解》云:三七和营止血,通脉行瘀,行瘀血而敛新血;
服熟三七(用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七),能补血强身。经科学研究并通过临床试验证明:三七与人参一样,含有四环三萜等补养成份,而且比人含参含量还高,三七所含的酮类化合物,能促进血液循环,扩张冠状动脉,降低心脏耗氧量,减轻心肌工作负担。
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