儿童能吃脱水蔬菜吗？

儿童可以吃的。脱水蔬菜大多采用现代脱水技术制成，而不同的脱水干燥方法对蔬菜的营养成分、色泽和风味的影响差别较大。

目前，工业化的脱水蔬菜生产主要采用热风干燥脱水和真空冷冻干燥脱水两种技术。其中，真空冷冻干燥食品能最大程度（但并非完全）保留新鲜蔬菜的色、香、味、形，加水后又能快速复原，但由于成本高，我国90%的脱水蔬菜都是热风干燥产品。

无论采用何种技术，都存在营养流失的问题。以上是对“儿童能吃脱水蔬菜吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！