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问患者提问

豌豆长芽了可以吃吗？但今天拿出来一看长芽了那，那么豌豆长芽了可以吃吗？

前几天把新鲜的豌豆剥好了放到冰箱里，但今天拿出来一看长芽了那，诶.那样还能吃吗.有没有毒啊，吃了是否会身体有事，那么豌豆长芽了可以吃吗？

提问时间：2020-07-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

豌豆长芽并没有产生有毒有害物质，因此是可以食用。但是需要注意的是，对于这类食物，发芽后虽然没有毒素，但是其营养价值会降低，特别是维生素和蛋白会消失。
因此建议是豌豆发芽可以食用，不过最好是发芽之前食用，或者你等他完全发芽当做豆芽食用，较有营养价值。

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