银杏的营养成分很高，具有治咳喘、益肺气、缩小便、护血管、增加血容量、改善大脑功能、增强记忆能力、延缓老年人大脑的衰老、保护肝脏、减少心律不齐等功效。
并且具有抗菌杀菌的作用，并且有止咳祛痰、去除自由基及美容养的功能。煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。
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