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黑豆黑米黑芝麻泡水后发红

在家里经常熬粥喝，一般就是用黑豆、黑米、黑芝麻一类的的谷物，在熬制之前都是用水泡一段时间，泡出来的水都是红色是什么原因？

提问时间：2020-05-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

这些食物内都含有大量的黑色素，泡出来的水呈红色，具有很好的养生作用。此外还有清除体内自由基、抗氧化、降血脂作用以及抗肿瘤、美容作用、对性功能的促进作用等。

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