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阿胶熬糊了能食用吗？

阿胶熬糊了，有点大能食用吗？只是锅底下熬糊了，余下的还能服用吗？

提问时间：2020-05-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

这个是不能吃的了，糊的阿胶膏已经变质了建议你用文火进行熬制的。熬糊了，化学上会发生碳化，阿胶原来的维生素，胶原等成分会遭受破坏。
若要发挥原来的功效建议重新购买阿胶单独烊化兑入。

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