健康指导：你好，肉类中的蛋白质一旦糊了就会变性，成为一种有害身体健康的物质苯并芘，苯并芘是一种致癌的物质，长期使用对身体的影响非常大。
这也是为什么不可以常吃烧烤的原因。一两次的食用是没关系的，多喝水就可以，但尽量不要多吃。
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