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问患者提问

发芽的土豆能不能吃，我今天发现上星期买的土豆居然发芽了，发芽的土豆能不能吃。

我平时经常自己做土豆吃，我今天发现上星期买的土豆居然发芽了，发芽的土豆能不能吃？

提问时间：2020-07-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发芽的土豆不要吃。发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。
吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进约合200毫克茄碱，经过15分钟至3小时就可发病。

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