真假鹿茸的鉴别

您好,鹿茸在加工切片中,由于切片的部位不同.其性状,名称和质量也不同.幼角的顶部外皮较厚,但很细嫩,因而呈棕黄色,有光亮,皮内为半透明黄白色,油润似蜡状,刨制成薄片,称为血片；

角的中下部为黄色或洁白色,刨制的片称头沙片；接下的部位为二沙片；最末端的角已骨化,不能入药.鹿茸质柔韧,体轻气微腥,味稍咸指导意见目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种形式.一是以鹿角片代替；

二是以猪皮包裹面粉,猪血等的混合物再切片；三是外皮为真品鹿茸片,里面填充其他物质.针对前一种情况,我们要知道以下几点,然后凭借肉眼就可以鉴别.首先,鹿角片有圆形和半月牙形两种,而真品则只有圆形.第二,鹿角片边缘角质化程度高,甚至会有齿状突起,而真品的角质化程度低,均无突起.第三,骨片外围是白色,中部焦黄色,而真品不会有白色外围.第四,骨片的孔大而且多破裂,有些孔有黑褐色填塞.针对后两种情况,我们可以采取水试法.正品鹿茸片入水不变形,加热搅拌不破碎,煮沸不软不糊.而伪品的鹿茸片入水则会软化变形,加热搅拌有破碎现象,煮沸即成糊状.生活护理不知这样的回答对您有无帮助。