胆囊切除后,易引发胆管结石与胰腺炎,怎样健康饮食?

对于胆囊切除后的人，在饮食上有几点建议：（1）根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调。

（2）在满足患者需要的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给。

（3）限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等。

可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等。4）蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50克～70克为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等。

（5）注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充，其中维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效。

（6）忌用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒。（7）采取少吃多餐，注意多饮水。