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如何使蛋白质变性

我听别人说蛋白质也可以变性，所以我想问一下，如何使蛋白质变性呢？

提问时间：2020-05-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

使蛋白质变性物理方法有：有加热，紫外线照射，剧烈振荡等。使蛋白质变性化学方法有：加强酸，强碱，重金属盐，尿素，乙醇，丙酮等。
蛋白质变性会使蛋白质理化性质改变和生物学活性丧失。

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