开水冲鸡蛋没有营养，因为鸡蛋是带有细菌的，生鸡蛋里带有大量的细菌，开水冲鸡蛋，一般都不会把鸡蛋里的细菌全部杀死，容易引起机体出现腹泻，所以开水冲鸡蛋没有营养，而且还会带来疾病。
在吃鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟，可以吃煮鸡蛋，蒸鸡蛋糕，炒鸡蛋，荷包蛋等。
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