乌鸡汤的功效与作用有哪些

乌鸡是属于禽类食物，是著名的药用鸡，现代科学研究表明它的其营养价值和药用价值都高于甲鱼，在乌鸡中它所含的氨基酸种类多，含量也高，并且含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，另外因其含有特殊物质 “黑色素，而使得乌鸡具有消炎的作用，还能调节人体免疫功能、滋补强身。

且对于产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、经行腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等，都有很好的疗效。对老年人以及所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

许多人认为鸡汤中的营养多于鸡肉，这是一种误解，汤中它含有一种可溶营养成分，包括氨基酸、B组维生素及部分矿物质，但是大部分蛋白质和矿物质仍留在鸡肉中。