问患者提问

黄豆泡发芽能吃吗

近几天买的黄豆都是泡在水里的，今天发现居然发芽了。不过芽不是特别长，请问这样的豆子还能吃吗？如果吃了会不会出现食物中毒之类的？吃黄豆要不要把芽摘掉？

提问时间：2020-05-19

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

黄豆发芽是没有毒的，可以放心的吃，不过不要经常吃。这不像土豆一样发芽吃了就会食物中毒，不过以后如果要吃黄豆最好是在泡好之后不久就吃，这样营养流失不会太多。

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