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金针菇过夜能吃吗？

昨天晚上的金针菇做多了，家里的人没有吃完，然后就把它放进保鲜盒里面，放进了冰箱，金针菇是凉拌的，但是今天拿出来的时候感觉颜色有些变暗了，不知道是不是过夜的原因，金针菇过夜还能吃吗？

提问时间：2020-03-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

金针菇具有很高的药用价值，含有的氨基酸的量是非常的高的，对肝脏，肠胃等均有一定的好处，而且对于高血压患者，肥胖症等很适合，它是一种高钾低钠的食物。
过夜的金针菇如果是经过合适的处理，经过保鲜的话是可以食用的，但是营养价值没有新鲜的金针菇的价值高。

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