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牛奶冷冻之后营养会流失吗

奶站的牛奶冷冻之后营养会流失吗?是不是必须加热喝牛奶冷冻之后营养会流失吗

提问时间：2020-03-12

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好,不会,牛奶主要营养物质是蛋白质,蛋白质在低温下是不会被破坏的,只有在高温或者化学刺激才会是蛋白质失活变质,这种变质是不可逆的,而低温只会是蛋白质活性降低,但不会变质,升高温度后就可以恢复了。

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