藜麦中还有丰富的赖氨酸，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白，生长激素等人体蛋白，能提高智力，促进生长，增强体质，改善营养不良状况，改善失眠等。
藜麦可以直接煮粥。并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用。
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