牛血可以起到补血益气作用，有贫血症状的患者，气血不足的人，常吃牛血会有非常好的作用，在身体比较虚弱的时候，可以吃一些牛血，对身体有很好的补充和调理的作用。
而且牛血本身是碱性的，能够起到保护脾胃的作用。
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