糖尿病人吃玉米也是有讲究的。吃玉米的时候，最好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分最多，升血糖最快；而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。
老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，升血糖最慢，最适合糖尿病人。
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