麸质不耐受症状

麸质是小麦、大麦、黑麦等谷物中含有的一组蛋白质，但是乳糜泻或麸质过敏的人食用麸质后会引起全身的免疫反应，从而损伤肠道。

麸质过敏的症状包括口腔周围或内部瘙痒、肿胀和发炎、瘙痒性皮疹或荨麻疹、鼻腔内充血、眼部瘙痒、牙龈问题众多，痉挛恶心、呕吐或腹泻、气喘、呼吸困难以及全身性的过敏反应。