碳水化合物指哪些食物？

碳水化合物在谷类、薯类、蔬菜、水果和糖等食物中含量较高。碳水化合物是一种由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是人体主要的营养物质之一。

碳水化合物按照分子中含有碳原子的数量分为单糖、双糖和多糖，所以碳水化合物又被称为糖类化合物。碳水化合物类食物经消化代谢后可以为人体细胞提供能量。

含碳水化合物较多的食物包括大米、小米、面食等含淀粉较多的谷类，土豆、白薯、山药等含淀粉较多的薯类，一部分蔬菜，含果糖较多的水果，蔗糖等调味品，以及由这些食物加工而成的加工食品等。

长期摄入过量的碳水化合物会引起肥胖、糖尿病等健康问题。因此，饮食要注意合理搭配，避免暴饮暴食。