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燕麦、芸豆、赤豆、黑豆、枸杞、百合、红枣、花生、玉

燕麦、芸豆、赤豆、黑豆、枸杞、百合、红枣、花生、玉米能一起煮粥吗?我还买了黑米和黄米,不知道怎么样搭配好点。
提问时间:2020-06-19
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  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    病情分析: 你好,燕麦,芸豆,赤豆,黑豆,枸杞,百合,红枣,花生,玉米可以一起煮粥的。黑米不容易煮烂,因为它的外部有一层较坚韧的种皮。

    故要熬粥时应先将黑米先用文火熬煮2小时或用高压锅煮30分钟。黑米煮粥食用是最佳的,可以配芝麻,银耳,白果,核桃,红枣,冰糖,莲子等煮成八宝粥。

    黄米也就是小米,可用黄米加红枣,红糖熬粥,应先将红枣洗净,入锅加水,水沸一分钟红枣膨胀后捞起,待温去核,切碎末,在将黄米煮15分钟,加入大枣再煮5分钟,兑入红糖即可。

    如加入黑米或黄米的粥,可将芸豆不要放入,芸豆含血球凝集素和溶血素,炒,煮食时要炒熟煮透,以免产生不良反应。故芸豆要煮粥,应先下先煮。

    意见建议:建议以上食材要熬粥喝的话,燕麦和黑莓米,黄米可以不用一起加入,三者选其一即可,芸豆煮粥时要先煮。

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