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过期的油能吃吗

过期2个月的金龙鱼油还能吃吗

提问时间：2020-02-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：你好，不能吃。食用油久置，可出现油脂酸败的现象，其中的亚油酸容易与空气发生氧化反应，还会发生油脂、水解等一系列反应，生成小分子的的醛、酮类以及羧酸等氧化物、过氧化物及其他分解产物，食用时加热其中的分解产物易使人中毒，对胃肠道具有直接的刺激作用。

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