醋加热中毒

食醋具有很强的杀菌能力可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌防止痢疾病的发生1996年引起大批小学生食物中毒的致病大肠杆菌0-157菌在日本肆虐经名古屋大学医学部用醋酸酸度10％的酒精醋、酸度4.2％的杂谷醋和酸度4.5％米醋进行杀灭0-157菌试验证实酒精醋1分钟、杂谷醋60分钟、米醋120分钟后就能将0-157菌数量降低到十万分之一生活中食醋对芽胞杆菌属菌、微球菌属菌（是最为常见分布也十分广泛的食物腐败菌）、荧光假单胞菌和亨氏片球菌（乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌）、金黄色葡萄菌（细菌性食物中毒最主要的产之一）、鼠伤寒沙门菌和病原性大肠菌（重要的肠边传染产）等都能完全抑制其繁殖俗话说病从口入很多传染产都是通过口腔进入人体的而食醋却不愧是把好这第一道关口的忠诚卫士食醋抗病毒最直接证据是防治感冒在酿造食醋的工厂里工人们很少患感冒甚至工作二十几年也未患过感冒学者们认为这与他们长期接触食醋有很大关系中国中医研究院中药研究所的科研人员从大量文献研究中得到启发认为引起感冒的病毒没有细胞膜、酸碱度的信变易影响其生长再则感冒病毒的生长主要靠核糖核酸酶等酶内系统的摧化作用而核糖核酸酶等又受酸碱度、温度、微量金属离子的控制一般病毒生长环境的PH值为6.5-7.9应用5％-6％的食醋液其氢离子或氢氧离子的浓度足以控制所有感冒病毒的生长经临床观察有效率为92-97％研究结果证明醋能预防和治疗感冒是有科学依据的因此在日常生活中如遇感冒流行不妨用食醋熏蒸其方法是：取适量醋（每立方米空间2-10毫升）用1-2倍水稀释以文火加热熏蒸食醋对发癣菌等多种真菌也有很强的杀灭能力临床常见的真菌感染病如脚气病、股癣、甲癣、鹅掌风等脚气病起因于一种叫做白癣菌的真菌这种产附着在皮肤上繁殖生长发生在趾间就导致脚气病其主要症状是产生小疱疹干巴巴的发白以及靡烂等搔痒也是这种产作怪所引起的日本九州大学的矢野宽、猿田隆夫两位博士经研究证实白癣菌在稀释10倍和100倍的醋、醋酸水溶液中停止繁殖经浸泡20分钟后完全死亡一般坚持一周即能治愈