晚上不吃饭，就吃一个苹果，然后多喝水能瘦

问题分析：根据你描述的情况，我认为你是在采取节食的方式进行减肥，这种减肥的方式减掉的是体内的水分和一部分肌肉，十分容易反弹。

意见建议：减肥首先要从控制饮食做起，每餐只吃七成饱，合理搭配，均衡营养，不能节食也不能暴饮暴食，其次要进行适量的运动，增加体内能量的消耗，每天至少进行两小时。