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患者提问

蔬菜冰冻时间久了营养会流失吗

我昨天买的菠菜放冰箱里一整天了,打算今天中午吃,那冰冻久了吃营养会不会流失?
提问时间:2020-07-15
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    很多蔬菜都不能冰冻太长时间吃,这样会影响营养。另外,茄子、西红柿等都有自身适宜的温度,如果被冻坏了,就会破坏其植物组织。

    冻坏的果蔬营养将大打折扣,维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。,

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