用醋泡姜时表面有一层似白霉的物质，能吃吗

你好，根据你的描述，考虑为姜已经变质，要重新弄哦。指导意见建议把生姜切薄片，放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；

米醋没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜。