新鲜的柠檬营养成分很高，应用冷却到50度左右的开水，泡柠檬。因为柠檬富含维生素c，而水温过高，维生素C容易分解，而水温太低，营养成分不易出来。
注意胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水，最好不要用柠檬水服药，柠檬水浓度不要太高，以免刺激胃部。
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