听同事说以前小时候在家里,他奶奶经常弄开水冲鸡蛋给

病情分析： 你好,尽管理论上说，鸡蛋蛋白质开始热变性的温度为45％-50℃之间，到55℃开始迅速变性，鸡蛋蛋白的凝固温度为56，一般烫热开水冲鸡蛋花熟不是问题意见建议：但由于市场上的鸡蛋的质量和生态性已不敢恭维。

其鸡蛋花的营养价值也没不值得一提了。所以，为了稳妥起见，如果你买不到新鲜、生态的鸡蛋，我建议你不要喝用开水冲的鸡蛋花了。