急性胰腺炎不宜多吃橄榄油。橄榄油主要提供的是不饱和脂肪酸、微量元素等。主要参与人体日常组织修复，免疫力的维护等。
因提供一定的能量，建议每天食用量在十克以内。同时需要避光保存以及避免高温加工，防止脂肪过氧化。
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