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豌豆米冒芽能吃么？

我买了豌豆，放在冰箱里了，因为时间长的原故，而且放在袋里忘记凉开了，豌豆发芽了，豌豆米冒芽能吃么？有人说能吃，有人说不能吃，到底能不能吃？

提问时间：2020-06-19

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

如果发的芽不长，豌豆没有空，还是可以吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗属于苗菜类，主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。
豌豆苗无论任何一种做菜方法，都是菜中的上乘之品。

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