胃癌是由于正气内虚,加之饮食不节、情志失调等原因引起的。长期食用熏鱼、腌肉、香肠等烟熏、盐腌和霉变食物的人群是胃癌的高危人群。
腌制食品中因为盐多,会直接损伤胃黏膜,而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺,更易致胃癌。
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