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问患者提问

姜冻了还能吃吗？上一个月家里人从乡下送了一些生姜，就把生姜放冰箱里了。

上一个月家里人从乡下送了一些生姜，但是因为工作稍微忙，就把生姜放冰箱里了，一直忘了拿出来。这两天突然想起来了，但是打开冰箱就看到姜已经冻了，姜冻了还能吃吗？

提问时间：2020-07-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

姜冻了还能吃，但口感没有新鲜时好吃。此外，冻了的姜最好不要让它化掉，以免化了会腐烂无法食用。但个人建议还是不要吃了，因为姜冻了后很容易变质，会产生致癌物质，若食用了对身体不利。
如果生姜已经发霉，就会产生毒性，是不可以食用的。最好选择新鲜的生姜食用。

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