枸杞怎样辨别真假

从外表上看：真正的枸杞果实是椭圆形或者纺锤形，而且中间略鼓、两端略扁。但肉质饱满、口感极佳。而黑心枸杞是由陈年烂货加工而成，一般是用色素泡染，这些枸杞虽然外表艳丽饱满，但是枸杞表面却无光泽。

从形状上看：由于我国边幅辽阔，受地形影响，枸杞的形状也有所差异。所以枸杞形状有利于我们辨认真正枸杞，例如内蒙古、宁夏的枸杞形状呈现长圆形，而新疆枸杞则呈圆形，这些地方的枸杞虽然外表不同，但都是个大饱满的上品。

所以有些商家为了利益，把枸杞放进白矾水里浸泡，从而使枸杞变饱满。