食用青椒是可以预防便秘的。因为青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
另外，青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有很好的软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。
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