问题分析:你好,建议熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
意见建议:可以在骨头汤中加入红枣,枸杞等,营养更丰富,祝你健康。
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