说说我的做法。鱼切片，然后晾干，直接下锅炸至金黄。另起一锅，加水、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、冰糖、老抽、盐、味精等熬一个卤汁，味道一定要重点。
把炸好的鱼块，在卤汁里浸润半分钟，然它吃透味道，捞出滤干即可
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