山药皮没有害处，可以放心吃。山药和山药皮都富含多糖和总黄酮，有益肺止咳和降低血糖的作用。另外山药皮中还有多种矿物质，比如镁、铁、钾、锌。
但是吃山药皮一定要把皮上的细小根茎去除，否则吃到嘴里异物感会比较严重。
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