陈皮并不是桔子皮，只有成熟的橘子去掉果肉以后才可以制成陈皮。新鲜的橙皮要经过干燥处理，并且长久的放置储存才可以称为陈皮。
陈皮具有极高的药用价值，至少要放到一年效果才会好。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效，可以缓解高血压的症状。
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