糖尿病的饮食疗法在整个治疗过程中占有十分重要的地位。碳水化合物不宜控制过严。控制碳水化合物的摄入,通常被认为是糖尿病饮食治疗的关键。
但也不能过低,饮食中碳水化合物太少,不易被病人耐受。糖尿病人应合理安排餐次,科学配膳。患者每日至少进食三餐。有条件的可以增加餐次或加餐。
每餐最好主、副搭配,做到餐餐有糖类、蛋白质、脂肪,即有利于减缓葡萄糖的吸收,促进胰岛素分泌,又符合膳食的要求。1日三餐,主食分配可按早、中、晚各占1/3,或早餐占1/5,午餐、晚餐各2/5的比例,并要求定时、定量。
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