食品添加剂大部分都是化学合成，具有一定的毒性，所以对人体多数有害。添加剂的毒性大小一般与其浓度、接触面积以及接触时间有关，所以它的量需要严格把控。
目前市面上大多数食品添加剂的量都比较小，但是也不能长期吃。
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