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啤酒煮开了还有酒精吗

提问时间：2020-06-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：酒精的沸腾温度只有79度,在水还没有开的时候就已经沸腾蒸发了,假如你要做啤酒鸡腿煲,最少用时也要半小时多.况且,啤酒中的酒精度只有4~5%之间,所以,在你炖熟鸡腿的同时酒精也早已经蒸发干净了.估计残留在啤酒鸡腿中的酒精含量微乎其微,完全可以忽略不计。

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