西兰花变黄色了，还可以吃吗？

如果只是轻微的变色是可以吃的，并不是腐烂的状态，但如果变得过黄或者发软，建议不要去吃，因为已经产生一种对身体有害的物质。

西兰花的营养价值很高，用热水过一下颜色就会恢复一点绿色，其变色的原因只是防置太久导致水分流失，所以，西兰花要尽快吃掉或者放进冰箱冷藏，避免发黄。

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