鱼肝油用来防治维生素A和维生素D缺乏症，也可促进新陈代谢，提升免疫力。鱼肝油是一种富含多种微量元素的保健佳品，它是有鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，鱼肝油中主要是脂溶性维生素维生素A、D。
此外，鱼肝油中还含有角鲨烯、烃安甘油、EPA和DHA。
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