扇贝壳（干贝）的主要作用是什么。

干贝即扇贝的干制品，其味道，色泽，形态与海参，鲍鱼不相上下.功效：干贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜对虾的3倍.矿物质的含量远在鱼翅，燕窝之上.干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜.与新鲜扇贝相比，腥味大减.干贝具有滋阴补肾，和胃调中功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚痨咳血，脾胃虚弱等症，常食有助于降血压，降胆固醇，补益健身.据记载，干贝还具有抗癌，软化血管，防止动脉硬化等功效.[编辑本段]营养价值干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养.首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸，丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；

氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌.不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材.适合人群：一般人都能食用.儿童，痛风病患者不宜食用.适用量：涨发品每次50～100克.温馨提示：过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收.干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹.干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒，有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用.品质好的干贝干燥，颗粒完整，大轩匀，色淡黄而略有光泽.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒，姜，葱隔水蒸软，然后烹制入肴.干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害.[编辑本段]食疗作用干贝性平，味甘，咸；

具有滋阴，补肾，调中，下气，利五脏之功效；治疗头晕目眩，咽干口渴，虚痨咳血，脾胃虚弱等症，常食有助于降血压，降胆固醇，补益健身.别名：江瑶柱，扇贝柱功效滋阴；

养血；补肾；调中科属分类扇贝科主治消渴；肾虚尿频；食欲不振药理作用1.抗肿瘤作用，量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射，3天后抑瘤北达99.3%；

20mg/kg静注2天，抑瘤率达79.6%；对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用；4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大；

但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用.日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后，癌瘤完全消失.2.促生长作用，栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天（饲料中含该蛋白质10%），与对照组比体重增长率为224.60%.代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备.3.其他作用，从日本栉孔扇贝(C.nipponensisakaxaraKwoda)的纹状肌中分离得到肌钙蛋白(troponin)-I的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用.4.毒性，华贵械了孔扇贝(C.nobilis)的贝壳中含有麻痹性剧毒物质，其含量一般小于4mu/g，最高含量达11mu/g.中药化学成分1.栉孔扇贝，含甘氨酸(glycine，谷氨酸(glutamicacid，天冬氨酸(asparticacid，及少量的组氨酸(histidine，脯氨酸(proline，并含饱和脂肪酸(C16：0，不饱和脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA.此外，还含微量元素镉，铜，铅，镍，铬.2.华贵栉孔扇贝，含碱性磷酸酶(alkalinephosphatase.并含甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸，牛碘酸(taurine，精氨酸(arginine，丙氨酸(alanine，以及低含量的组氨酸，脯氨酸.其他还含饱和脂肪酸(C16：0，不饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸.3.花鹊栉孔扇贝，含葡萄糖胺聚糖(glycosaminoglycan，GAG，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸，以及较低含量的组氨酸和脯氨酸，饱和脂肪酸(C16：0，不饱和脂肪酸二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸，脂类(lipids)与晒。