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问患者提问

您好问下之前有看过您说结晶蜂蜜放在瓷盆里隔水炖化。

您好问下之前有看过您说结晶蜂蜜放在瓷盆里隔水炖化，问下会不会因为水蒸气或者沸水温度太高，蜂蜜原有的营养成分没了哦？

提问时间：2020-03-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好！对于结晶蜂蜜我们可以这样处理，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，搅匀冷至25℃就可以了。
意见建议：在加温过程里即使有蒸发的现象也不会影响蜂蜜的营养，因为蒸发的部分是水分而不是蜂蜜所含的蛋白质以及矿物质类，所以隔水加温是最好的方法。

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