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患者提问

家里的根茎类蔬菜在烧前,如何处理比较合理科学?

提问时间:2020-06-09
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    健康指导:您好,根茎类蔬菜,一般比较硬,粗纤维非常多,不容易烧熟,烧之前可以把表皮、硬皮剥掉一点。或者提前在开水里面涮一下。

    之后再按照正常的做菜流程烧菜就可以。这些步骤可以最大限度保留营养素。

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