胃酸的酸性很强,pH值在1~2之间食醋的酸性也比较强,pH在2.8~3.8之间,胃酸(gastricacid)指胃液中的分泌盐酸。
人胃是持续分泌胃酸的,其基础的排出率约为最大排出率的10%,且呈昼夜变化,入睡后几小时达高峰,清晨醒来之前最低。
当食物进入胃中时,胃酸即开始分泌。胃在排空时pH值约在7.0~7.2之间,当食团进入胃中时,pH值可降达2~3之间。
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