田螺肉怎么做最好吃？

一般来说，田螺因为肉质鲜美，劲道足，但又因为泥腥味较重，所以爆炒和卤制多为常见。想要做好田螺，

一、要选择好田螺。买田螺时，要选择新鲜活的田螺，不可购买腐烂有臭味的田螺，以免食用造成不适。

二、，将田螺肉取出，反复冲洗，直到全部清洗干净为止。

三、，备好调料和配料，如干红辣椒、葱花，生姜，酱油等。先将葱花爆锅。然后加入少量的酱油（海鲜酱油为最佳），然后倒入干净田螺肉爆炒，最后加水焖煮七八分钟即可。