嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在与人体当中，可以提供能量并参与机体代谢。嘌呤的最终代谢产物是尿酸，高嘌呤一般是指含嘌呤高的食物，例如动物肝脏、豆制品、菠菜等。
若摄入过多高嘌呤食物，体内尿酸沉积过多，容易形成高尿酸血症。
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